Stevia-uutteen toiminnot ja sovellusalueet
Stevia rebaudiana -uute on aine, joka uutetaan Stevia rebaudianan, yhdistelmäkasvin, lehdistä. Pääasiallinen vaikuttava aine on steviosidi. Steviosidia käytetään makeutusaineena. Sillä on verensokeria alentavia, verenpainetta alentavia, aineenvaihduntaa edistäviä ja ylihappoisuutta hoitavia vaikutuksia. Stevia on kotoisin Paraguaysta ja Brasiliasta Etelä-Amerikassa. Paraguayn asukkaat käyttivät sitä makean teen valmistukseen yli 400 vuotta sitten.
Steviauute ei sisällä kaloreita ja on luonnollista. "Kaikki luonnolliset" määritelmät ja merkintävaatimukset voivat kuitenkin vaihdella maittain. Samaan aikaan steviauute on myös turvallinen, ja sen turvallisuuden ovat kattavasti arvioineet ja tieteellisesti todistaneet monet kansainväliset järjestöt, mukaan lukien FAO/WHO Joint Expert Committee (JECFA) ja Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA). Ei ollut sivuvaikutuksia tai allergiaa, kun stevia-uutetta lisättiin elintarvikkeisiin ja juomiin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että steviauute ei vaikuta verensokeritasoihin tai häiritse insuliinia. Stevia-uute ei sisällä kaloreita, mikä voi tarjota diabeetikoille joustavampia valintoja kokonaiskalorimäärän suhteen ja auttaa painonhallinnassa. Riippumatta siitä, kuinka stevia-uutetta nautitaan, sillä ei ole vaikutusta GI:hen. Stevia-uutetta voidaan käyttää myös erilaisissa ruoissa ja juomissa, ja kertakäyttö- ja käyttötaso voivat vaihdella maittain. Kun steviauutetta käytetään yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa, syntyy synergistinen vaikutus.
Stevia-uutteen toiminnot ja sovellusalueet
Suositut blogikirjoitukset
