Mitä eroa on kurkumiinilla ja kurkumajauheella?
1. Erilainen luonne
1. Kurkumiini: Kurkumiini on kemiallinen komponentti, joka uutetaan joidenkin Zingiberaceae- ja Araceae-kasvien juurakoista.
2. Kurkumajauhe: Kurkuma on monivuotinen ja tuoksuva yrtti.
Toiseksi ominaisuudet ovat erilaisia
1. Kurkumiini: ei liukene veteen ja eetteriin, liukenee etanoliin ja propyleeniglykoliin, liukenee helposti jääetikkaan ja emäksiseen liuokseen, punertavan-ruskeaa, kun se on emäksistä, ja keltaista, kun se on neutraali ja hapan. Määritetty OT-42-menetelmällä. Sulamisalue 179-182 astetta.
Kurkumiinilla on vahva stabiilisuus pelkistäviä aineita vastaan ja vahvat väriominaisuudet. Se ei ole helppo haalistua värjäyksen jälkeen, mutta se on herkkä valolle, lämmölle ja rautaioneille, ja sillä on huono valonkestävyys, lämmönkestävyys ja rautaionien kestävyys.
2. Kurkumajauhe: Sillä on sekä lääketieteellistä arvoa että sitä voidaan käyttää ruoan mausteena. Kevyesti mausteinen, hieman pippurinen, myskiinen ja makean appelsiinin ja inkiväärin sekoitus, hieman mausteinen ja kitkerä.
Kolmanneksi vaikutus on erilainen
1. Kurkumiini: Kurkumiinilla on veren lipidejä alentavia, kasvainten vastaisia, tulehdusta estäviä, kolereettisia ja antioksidanttisia tehtäviä.
3. Kurkumajauhe: Sitä voidaan lisätä ruokaan, lääkkeisiin, kosmetiikkaan ja muille aloille, eikä määrää ole rajoitettu. Sitä lisätään tarpeiden mukaan. Kurkumajauheella on pitkä historia mausteena Aasiassa, ja sitä voidaan käyttää vähentämään tulehdusta, nopeuttamaan haavan paranemista ja lievittämään kipua. .
